[신간] “한식은 생존투쟁이 남긴 맛있는 흉터”···'밥 국 찬, 한식의 탄생'

"홍대선 작가, 밥·국·찬으로 한국 밥상의 기원 추적 에드워드 리·'프렌치 파파' 이동준 셰프 추천 한국인은 왜 밥과 국을 함께 먹을까. 왜 한 끼 식사에 여러 반찬을 펼쳐 놓고 먹으며, 김치와 나물, 쌈을 즐길까. 익숙해서 미처 질문하지 않았던 한국 밥상의 구조를 역사와 환경, 생존의 관점에서 풀어낸 책이 나왔다."