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닭고기 소비가 부분육과 특수부위 중심으로 세분화되면서 관련 제품 출시가 늘고 있다. 1인 가구 증가와 미식 취향 변화에 따라 외식업계도 다양한 특수부위 메뉴를 선보이고 있다.
"한마리 통째로? 미식가가 먹는 '특수부위'가 온다 국내 육류 소비 방식이 통째로 소비하던 형태에서 부분육으로, 나아가 희소성 있는 '특수부위'로 세분화되는 흐름이다."
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