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한국광기술원과 세계김치연구소가 빛의 파장에 따라 유산균의 대사 반응이 달라짐을 규명했다. 이번 연구는 광기술을 식품미생물 분야에 접목해 생물학적 반응을 정밀하게 제어할 가능성을 열었다.
"한국광기술원(원장 서기웅)은 세계김치연구소(김치연·소장 장해춘)와 빛의 파장에 따라 유산균의 유전자 발현과 생리·대사 반응이 달라지는 현상을 규명하며 광기술과 바이오·식품미생물 분야의 융합연구 성과를 창출했다고 27일 밝혔다."
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