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발베니가 88년간 숙성한 싱글몰트 위스키를 공개했다. 오랜 기간 원액을 보존할 수 있었던 비결은 매년 증발하는 원액의 특성과 숙성 과정에서 더 작은 오크통으로 옮겨 담는 관리 방식 덕분이다.
"'천사의 몫'에도 88년 버틴 위스키의 비결 권용훈 기자의 트렌드 워치 매년 1~2%씩 증발 작은 오크통으로 옮겨 원액 지켜내 매년 1~2%씩 증발 작은 오크통으로 옮겨 원액 지켜내"
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