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국제
2026.10.03
Nitrite-free bacon sales boom in UK amid fears over curing chemicals
가디언
· 2026.10.03 00:00
육류 가공 과정에서 사용되는 아질산염에 대한 건강 우려가 커지면서 영국 내 '아질산염 무첨가' 베이컨 시장이 성장하고 있습니다. 다만 식품기준청은 아질산염 무첨가 제품이 반드시 더 안전하다는 증거는 없으며, 오히려 보존 과정에서 다른 안전 문제가 발생할 수 있다고 지적합니다.
"Bacon has long been a favourite of carnivores, but there is growing consumer concern about the health risks posed by nitrites, chemicals used to cure meats."
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