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최근 김밥 가격이 원재료비 상승과 기후 변화로 인한 공급 불안정으로 인해 외식 품목 중 가장 높은 상승률을 기록하고 있다. 이로 인해 분식점 폐업이 늘고 프랜차이즈 가맹점 수도 감소하는 등 업계의 구조적 부실화가 우려되는 상황이다.
"'500원에 먹었는데…' 꼬마김밥 한 개 1800원 가격표 '화들짝' 서울 마포구 한 분식점을 찾은 직장인 A씨. 바쁜 출근길에 아침을 건너뛴 그는 간단히 꼬마김밥이나 몇 개 먹을까 싶어 주문하려다 깜짝 놀랐다."
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